Las funciones de las vitaminas como reguladores metabólicos influyen en un gran número de procesos fisiológicos importantes para el desempeño en el ejercicio ya que las personas altamente activas necesitan mayores requerimientos diarios de vitaminas
Los atletas requieren mayores aportes nutricionales, ya que pueden sufrir deficiencias debido a lo siguiente:
- Pérdida de peso
- Eliminación de algunos tipos de alimentos
- Dietas vegetarianas o veganas
La ingesta diaria de nutrientes en los atletas (especialmente en las mujeres), por medio de los alimentos, no cumple con los niveles diarios recomendados
Importancia en las funciones y en el desempeño del ejercicio de la vitamina B12:
Fuentes principales:
- Las fuentes más importantes son los productos animales como carne, pescado, aves, mariscos, huevos, leche y productos lácteos
- En las dietas vegetarianas y veganas se encuentran los alimentos fortificados, productos de soya, algas marinas, levadura.
Para personas veganas o con restricción calórica, adultos mayores o en deportistas de alto rendimiento, la suplementación con vitaminas es recomendable
